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On appelle acides gras essentiels certains acides gras polyinsaturés type oméga 3 et 6.
Ils sont essentiels, car l’organisme n’est pas capable de les fabriquer en quantité suffisante.
Il faudra donc les apporter à notre organisme sous forme d’aliments riches en oméga 3 et 6.
Les oméga 3 font partie intégrante des membranes cellulaires car ils entrent dans la composition des céramides, éléments du ciment inter cellulaire et donc sont nécessaires à la bonne santé des tissus et encore plus pour la santé de la peau.
Ils sont nécessaires à son hydratation, à son élasticité et contribuent à la bonne cohésion entre les cellules cutanées.
En plus d’améliorer l’élasticité de la peau, ils sont grandement partie prenante dans les processus anti-inflammatoires : ils diminuent les érythèmes et apaisent les irritations car les oméga 3 interviennent dans la synthèse des prostaglandines PGE3 qui régulent le processus inflammatoire.
Ils luttent contre l’inflammation, surtout au niveau de la peau, et ainsi permettent une meilleure cicatrisation lors de blessures superficielles.
Ils ont aussi un bon pouvoir anti-inflammatoire très utile dans le traitement des psoriasis ou des eczémas et dans les acnés inflammatoires.
Notons en passant que ces mêmes oméga 3 sont utiles pour lutter contre la dépression et redonner de la bonne humeur et qu’ils permettent aussi de maintenir une bonne santé Cardio vasculaire. (Si on augmente les apports après un premier accident coronarien, les récidives sont moins fréquentes).
Mais pour être efficace, la proportion entre acides gras essentiels doit respecter un ratio de cinq oméga 6 pour un oméga 3.
Sinon, si les oméga 6 sont en proportion trop importante on obtient l’effet inverse, c’est à dire une inflammation des tissus.
Où trouver ces acides gras essentiels ?
Dans la nourriture :
On retrouve les acides gras essentiels surtout dans les poissons gras comme le thon, saumon, maquereau, sardines, harengs que l’on doit manger au moins deux fois par semaine.
Il faut d’ailleurs remarquer que la dépression est plus importante dans les sociétés occidentales qui consomment peu de poissons contrairement aux populations asiatiques qui en consomment beaucoup. A Taïwan, Hong Kong et au Japon, les soucis de dépression sont jusqu’à douze fois moins fréquentes qu’en France. Depuis la seconde guerre mondiale la consommation de poisson a beaucoup diminué et la dépression augmente et semble se répandre en Occident depuis.
Certes la vie n’est pas la même mais la consommation des oméga 3 pourrait lutter contre ce fléau : je me pose la question.
A savoir :
Les conserves préservent les oméga 3 et leur bénéfice.
On en trouve aussi dans l’huile de colza, l’huile de lin, l’huile de noix, l’huile de germes de blé et l’huile de soja, l’huile d’olive, les noix fraîches.
Il existe aussi des matières grasses à tartiner, des huiles de cuisson enrichis en Oméga 3.
On trouve aussi oeufs ou du lait provenant d’animaux nourris avec une alimentation riche en Oméga 3.
Les omégas 6 se trouvent dans les huiles de tournesol, de pépins de raisins, ou de maïs.
On les trouve surtout dans l’huile de pépins de raisin, tournesol, onagre, noix, germes de blé, soja, sésame, colza, noisette, olive.
L’apport conseillé en omega 6 par jour est de 4% de l’apport énergétique total, soit environ 9 grammes pour les femmes, 11 grammes pour les hommes. D’après les statistiques les Français atteignent à peu près ces chiffres mais en sont loin pour les oméga 3.
En effet, les apports nécessaires recommandés en oméga 3 sont de 2 grammes par jour alors que la consommation moyenne est comprise entre 0,10 g et 0,20 g.
En cosmétique, les acides gras essentiels se trouvent dans l’aloe Véra, l’huile d’argan, l’huile d’onagre, l’huile de bourrache, le lait d’ânesse.
Que dire de plus, les acides gras de type polyinsaturés sont vraiment indispensables pour notre santé mais aussi pour la beauté et la santé de notre peau.
Alors pendant vos courses, privilégiez les aliments riches en acides gras essentiels et de même choisissez des produits cosmétiques riches de ces acides gras pour chouchouter votre peau et surtout pour prévenir les rides !
Le Dr DENJEAN qui aime le poisson sous toutes ses formes et fait attention aux oméga 6..,.
Ma mère m’a toujours appris que l’huile de chanvre est très riche en oméga 3 et en oméga 6, acides gras essentiels aux propriétés antioxydantes.
Son expérience de l’usage de l’huile végétale biologique de chanvre dans l’industrie cosmétique, pour le soin de la peau, des cheveux et des ongles. Elle m’a toujours informée que l’huile de chanvre possède des actifs hydratants et protège de la déshydratation de la peau.
Toutefois comme tous les produits riches en acides gras oméga 3, les graines écalées et l’huile de chanvre s’oxydent facilement lorsqu’elles sont exposées à l’air ou à la chaleur. Les gras oxydés sont néfastes pour la santé. Il est donc recommandé d’acheter de très petites quantités d’huile à la fois. Tant que le flacon est fermé, l’huile se conserve durant 9 mois au frais. Une fois le flacon ouvert, l’huile se conserve que seulement 2 mois à 3°.
Les graines entières de chanvre se conservent plus longtemps que celles qui sont écalées, car l’écorce protège les acides gras de l’oxydation. Les graines écalées, une fois le flacon ouvert, se conservent au frigo au maximum 6 mois.
L’huile de graines de chanvre est idéale pour les vinaigrettes, pour parfumer un plat après la cuisson. En raison de sa teneur en fragiles acides gras oméga 3, elle n’est surtout pas très recommandée pour la cuisson.
Il faut être toujours vigilante face à l’huile de chanvre.
Décidément nous avons la même alimentation, Mousse préfère le poisson à la viande, j’en mange très peu.
Merci pour ces informations, une mine d’or ce blog.
Bonne semaine.
Depuis la lecture de votre article, je suis passée d’une journée de poisson par semaine à 3 jours. Poisson frais et poisson en boîte.
Et je constate que je suis plus énergique et plus entreprenante.
Je le vois aussi le matin, je me lève avec plus d’entrain.
Comme quoi, j’ai bien fait de m’abonner à votre blog. Ma collègue a eu grandement raison de m’y sensibiliser.
Je viens de découvrir votre blog car ma belle mère est une fervente adepte de votre cabinet.
Ici, dans notre région, l’aspect général n’est pas encore un critère de comportement. Je suis esseulée car ma dermatologue ne semble pas sensible à ma préoccupation d’avoir une jolie apparence pour mon mari. Comme pour certaines de mes copines. Je fais le pas, en ayant pris rendez vous avec vous la semaine prochaine.
J’ai déjà mon billet de train et je me réjouis de vous connaître. Respectueusement
Je pense qu’un certain nombre de Mussipontaines vont aussi venir vous voir.
Marchande de poissons sur les marchés, une cliente était surprise que je ne connaisse pas votre blog. Ma curiosité a été la plus grande. Et non seulement je suis contente de voir la qualité de votre blog mais aussi car ma peau souffre chaque hiver à cause de mes longues présences dans un froid intense et vent glacial.
C’est pourquoi j’ai pris rendez vous lundi prochain pour vous exposer mes attentes.
Je m’en réjouis à l’avance
Personnellement j’adore consommer le chia.
Les graines de chia (Salvia hispanica) appartiennent à la famille de la menthe et de la sauge et étaient surtout consommées par les Aztèques et les Mayas au même titre que les fèves et le maïs.
Les graines de chia sont la plus haute source d’oméga 3 végétal. Son huile contient 65% d’oméga 3 et 20% d’oméga 6.
20 grammes de graines fournissent 4,5 grammes d’oméga 3.
Je les mange soit entières soit moulues, cela dépend des plats.
Riches en antioxydants, les graines de chia ainsi que son huile se conservent très longtemps.
Comme retraitée, je surveille mon budget et c’est très nettement moins cher que le poisson.
Bravo
Par contre les graines de chia sont difficiles à trouver
L’apport en Omega 6 :
11g pour 30 grammes de noix de grenoble
11g pour 30 grammes de graines de tournesol grillées
10g pour 30 grammes de pignons
9g pour 30 millilitres de vinaigrette maison
7,4g pour 30 millilitres de vinaigrette (huile et vinaigre)
6,9g pour 30 grammes de graines de tournesol séchées
6,4g pour 10 millilitres d’huile de pépins de raisin
6,4g pour 30 grammes de graines de sésame
6,2g pour 30 grammes de graines de courge
6,2g pour 30 grammes de graines de sésame grillées
6,2g pour 30 grammes de noix de pécan
6,2g pour 30 grammes de noix de brésil
6,1g pour 10 millilitres d’huile de tournesol
5,9g pour 30 grammes de noix de pécan rôtie à sec
5,8g pour 30 millilitres de vinaigrette commerciale
5,2g pour 15 millilitres de mayonnaise commerciale
5g pour 10 millilitres d’huile de germe de blé (10ml)
4,9g pour 10 millilitres d’huile de maïs
4,9g pour 10 millilitres d’huile de noix
4,7g pour 10 millilitres d’huile de soja
4,1g pour 30 grammes de pistache
3,8g pour 10 millilitres d’huile de sésame
3,8g pour 30 grammes de amande rôtie à sec
3,7g pour 100 grammes d’ailes de poulet rôti avec la peau
3,6g pour 30 grammes de amande non blanchie
3,6g pour 30 grammes de amande blanchie
3,5g pour 125 grammes de pigeonneaux
3,4g pour 100 grammes de canard rôti avec la peau
3,1g pour 125 grammes de caille
2,9g pour 10 millilitres d’huile d’arachide
2,7g pour 100 grammes de cuisse de poulet rôti avec la peau
2,7g pour 100 grammes de poulet rôti avec la peau
2,6g pour 100 grammes de cuisse de poulet bouilli avec la peau
2,5g pour 30 grammes de noisettes
2,5g pour 100 grammes de thon blanc à l’huile (conserve)
2,5g pour 100 grammes de poulet bouilli avec la peau
2,4g pour 125 grammes de saumon atlantique (élevage)
2,4g pour 15 millilitres de mayonnaise commerciale allégée
2,3g pour 100 grammes de chapon rôti
2,3g pour 30 grammes de noix de cajou rôtie à sec
2,2g pour 100 grammes d’oie rôtie avec la peau
2,1g pour 100 grammes de cuisse de dinde rôtie avec la peau
2,1g pour 100 grammes de blanc de poulet rôti avec la peau
1,9g pour 125 grammes de sardines à l’huile (conserve)
1,9g pour 30 grammes de graines de lin moulues
1,8g pour 100 grammes de poulet mijoté
1,8g pour 10 millilitres d’huile de colza
1,7g pour 100 grammes de dinde rôtie avec la peau
1,6g pour 100 grammes de coeur de veau
Bonjour
la prise orale de capsules d’omega 3 aurait elle un effet positif sur la peau en cas de dermatite atopique?
merci pour ce que vous faites.
joelle
Oui cela peut améliorer
Bonjour,
Vous dites : « Mais pour être efficace, la proportion entre acides gras essentiels doit respecter un ratio de cinq oméga 6 pour un oméga 3.
Sinon, si les oméga 6 sont en proportion trop importante on obtient l’effet inverse, c’est à dire une inflammation des tissus. »
Il n’y a pas contradiction dans ce paragraphe : vous suggérez 5 omega 6 pour 1 omega 3 et vous dites que si les omega 6 sont en proportion trop importante on obtien l’effet inverse !
Que suggérez-vous pour un eczéma atopique, plus d’omega 3 et moins d’omega 6 ?
Merci pour votre réponse,
Micheline
Un grand merci pour ces équivalences. J’ai appliqué plein de recettes.
Merci infiniment pour toutes ces équivalences que j’applique au quotidien.
Merci beaucoup pour votre communication. C’est un apport que je garde précieusement